Chaque grain de basmati se pare d’or après une minute dans la casserole avec le beurre et l’oignon : le curcuma moulu biologique de Place des Épices, de la variété indienne Suroma riche en curcumine, apporte au pilaf sa saveur chaude et terreuse.
Pour 4 personnes · 25 min
- Faites fondre 1 oignon haché dans 30 g de beurre ou 2 c. à soupe d’huile.
- Ajoutez 1 c. à café de curcuma en poudre et 300 g de riz basmati rincé, puis remuez 1 min pour bien enrober les grains.
- Versez 54 cl de bouillon chaud, salez, couvrez et laissez cuire 12 min à feu doux.
- Laissez reposer 5 min hors du feu, égrenez à la fourchette et parsemez d’amandes grillées et de raisins secs.
La vedette de cette recette : Curcuma moulu, de Place des Épices.
