Le citron grésille dans le beurre mousseux, les Saint-Jacques dorent, et vient alors le poivre blanc de Kampot en grains biologique de Place des Épices, rare, cueilli à la main à pleine maturité, au piquant intense qui cache des notes d’herbes fraîches et de citron.
Pour 2 personnes · 15 min
- Séchez 8 grosses noix de Saint-Jacques et salez-les.
- Saisissez-les dans 1 c. à soupe d’huile très chaude 1 min 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez 30 g de beurre et un filet de citron dans la poêle et arrosez les noix pendant 30 s.
- Servez aussitôt, relevées de quelques tours de moulin de poivre blanc de Kampot.
La vedette de cette recette : Poivre blanc de Kampot en grains, de Place des Épices.
