Miel de luzerne
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- Poids
- 250 g – 8,8 oz
- Contenant
- Pot en verre
- Origine
- Ardennes, France
La luzerne est souvent fauchée avant de fleurir, pour nourrir le bétail. Autrefois répandue dans toute la France, elle donne aujourd’hui un miel de plus en plus rare, qu’Hédène récolte dans le parc naturel régional des Ardennes : son miel de luzerne. Il offre une douceur exceptionnelle, un parfum floral et une texture légère et crémeuse, avec des notes discrètement fruitées qui se révèlent en douceur en bouche. Sur une tartine chaude, ou dans un lait chaud.
Profil gustatif
- TextureCrémeux
- NotesFloral, discrètement fruité, rond
- Rucher et origineArdennes, France
- RécoltePar l’apiculteur
- ExtractionÀ froid
- TraitementNon pasteurisé
- ConservationÀ température ambiante, à l’abri de la lumière
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Madeleines au miel de luzerne
- Faites fondre 115 g de beurre et laissez-le tiédir.
- Fouettez 2 œufs avec 50 g de sucre et 60 g de miel de luzerne jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez 120 g de farine mélangée à 1 c. à café de levure chimique, et enfin le beurre.
- Couvrez et placez la pâte 1 h au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 200 °C, répartissez la pâte dans des moules à madeleines beurrés et enfournez 9 à 11 min, jusqu’à ce qu’elles soient bombées et dorées.
- Démoulez aussitôt et servez tiède avec un thé.
La maison
Pour l’accompagner
-
Cuillère à miel $10.00
-
Thé Tour Eiffel N°675 $33.50
-
Confiture Tarte Tatin $23.00
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