En Dordogne, au cœur du Périgord, Le Moulin de Maneyrol presse une huile de noix vierge artisanale si prisée que les gens du pays la surnomment l’or liquide de la région. Voici l’histoire du moulin, de l’homme qui l’anime, et quelques façons de savourer cette huile chez vous.
Qui se cache derrière le Moulin de Maneyrol ?
Le domaine du Moulin de Maneyrol se situe en Dordogne, au cœur du Périgord. Derrière ces huiles pleines de saveur se tient un homme : Charlie Le Gallo, qui travaille avec ce que la nature lui offre sur ses propres terres. Au moulin, l’équipe perpétue un savoir-faire traditionnel et artisanal, et produit son huile à partir des noix de ses propres noyeraies. Une seule dégustation suffit pour comprendre pourquoi on surnomme ces huiles l’or liquide de la région.
Huile de noix vierge
Élaborée à partir de noix du Périgord, de première pression à froid, cette huile est très riche en oméga-3. Seuls des cerneaux de noix de grande qualité entrent dans sa fabrication. Le procédé consiste à chauffer doucement et à torréfier légèrement les noix pour favoriser l’épanouissement de tous leurs arômes. Il en résulte une huile parfaitement équilibrée : ronde et savoureuse, mais tout en délicatesse, au goût de noix longuement persistant. Retrouvez-la aux côtés de nos autres huiles françaises de domaine.
Suggestions de dégustation
L’huile de noix est idéale pour les vinaigrettes, en particulier avec un bon vinaigre français et une pincée de fleur de sel. Utilisez-la pour parfumer poissons et steaks, ou pour rehausser vos desserts.
Beurre d’arachide maison
Mélangez 2 tasses d’arachides légèrement grillées et salées avec 1 cuillère à café d’huile de noix, et voilà : un beurre d’arachide prêt à déguster.
Envie de goûter l’or liquide du Périgord ? Parcourez notre collection d’huiles et le reste de notre épicerie française, livrées partout au Canada et aux États-Unis.
