Une lumière d’automne, une casserole de lait qui fume doucement, de la cannelle sur la mousse : le Thé des Mille Collines N°364 de Dammann Frères, thé noir corsé du Rwanda aux fines épices, se prête naturellement au chaï.
Pour 2 personnes · 15 min
- Faites infuser 6 g de Thé des Mille Collines dans 24 cl d’eau à 90 °C pendant 5 min, puis filtrez-le dans une casserole.
- Ajoutez 24 cl de lait entier et 2 c. à soupe de sucre roux.
- Faites chauffer doucement en remuant, jusqu’à ce que le mélange fume sans bouillir.
- Faites mousser au fouet, versez dans 2 tasses et saupoudrez d’une pincée de cannelle moulue.
La vedette de cette recette : Thé des Mille Collines N°364, de Dammann Frères.
