Des cerises tièdes sur une glace vanille, leur sirop qui file dans les bords fondants : pochées dans Noël à Paris N°182 de Dammann Frères, thé noir à la cerise, au pain d’épices et à l’amande amère, elles ont le goût d’un Noël parisien.
Pour 4 personnes · 20 min
- Faites infuser 6 g de thé Noël à Paris dans 24 cl d’eau à 90 °C pendant 5 min, puis filtrez.
- Versez le thé dans une casserole avec 3 c. à soupe de sucre et 300 g de cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées.
- Laissez frémir 8 min, jusqu’à ce que les cerises soient tendres et que le jus ait légèrement épaissi.
- Nappez des boules de glace à la vanille de cerises tièdes et de leur sirop, puis parsemez d’amandes effilées grillées.
La vedette de cette recette : Noël à Paris N°182, de Dammann Frères.
