Des pommes qui s’affaissent au four, arrosées de thé jusqu’à ce que leur peau se ride : le thé Pomme d’Amour N°14 de Dammann Frères, thé noir à l’arôme de pomme cuite caramélisée relevé d’une touche de marasquin, appartient aux soirs d’automne.
Pour 4 personnes · 15 min + 40 min de cuisson
- Faites infuser 2 sachets ou 4 g de thé Pomme d’Amour en vrac dans 18 cl d’eau à 90 °C pendant 5 min, puis retirez les sachets ou filtrez.
- Évidez 4 pommes, placez-les dans un plat et garnissez chacune d’un mélange de 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe de sucre roux.
- Versez le thé dans le plat, autour des pommes.
- Faites cuire à 190 °C environ 40 min, en arrosant 2 ou 3 fois, jusqu’à ce que les pommes soient très tendres.
- Servez tiède avec le jus de cuisson et une cuillerée de crème fraîche.
La vedette de cette recette : Thé Pomme d’Amour N°14, de Dammann Frères.
