Au mortier, l’ail et le basilic deviennent peu à peu une pâte verte et parfumée, et l’huile d’olive Couture d’Estoublon, assemblage Grand Cru aux notes de roquette et d’herbes fraîches, à la finale soyeuse d’amande verte, lie le pistou.
Pour 4 personnes · 10 min
Ingrédients
- 2 gousses d’ail
- Une pincée de gros sel
- 50 g de feuilles de basilic
- 12 cl d’huile d’olive Couture (Estoublon)
- Soupe de légumes, pâtes ou légumes grillés, pour servir
Préparation
- Pilez 2 gousses d’ail avec une pincée de gros sel dans un mortier.
- Ajoutez 50 g de feuilles de basilic et écrasez-les jusqu’à obtenir une pâte.
- Incorporez peu à peu 12 cl d’huile d’olive Couture.
- Ajoutez-le à une soupe de légumes ou à des pâtes, ou nappez-en des légumes grillés.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Couture, d’Estoublon.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
