Des champignons qui grésillent avec le gingembre et l’ail avant qu’on verse le thé sombre, une vapeur de sous-bois : le Pu-Erh en sachets de Dammann Frères, thé sombre de Chine aux notes de fumée de cheminée et de réglisse, devient un bouillon pour les nouilles.
Pour 4 personnes · 30 min
Ingrédients
- 3 sachets de thé Pu-Erh (Dammann Frères)
- 1 l d’eau à 90 °C
- 200 g de champignons émincés
- 1 c. à soupe d’huile
- 1 c. à soupe de gingembre râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 mini pak-choï coupés en deux
- 200 g de nouilles cuites
- Oignons nouveaux émincés
Préparation
- Faites infuser 3 sachets de thé Pu-Erh dans 1 l d’eau à 90 °C pendant 5 min, puis retirez-les.
- Dans une grande casserole, faites revenir 200 g de champignons émincés dans 1 c. à soupe d’huile avec 1 c. à soupe de gingembre râpé et 1 gousse d’ail hachée pendant 5 min.
- Versez le thé et 2 c. à soupe de sauce soja, puis laissez frémir 10 min.
- Ajoutez 2 mini pak-choï coupés en deux et faites cuire 3 min.
- Répartissez 200 g de nouilles cuites dans 4 bols, versez le bouillon dessus et parsemez d’oignons nouveaux émincés.
La vedette de cette recette : Pu-Erh en sachets, de Dammann Frères.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
