Un coulis soyeux de framboises, de fraises et d’hibiscus nappe la glace à la vanille d’un rouge profond : le Carcadet Nuit d’Été en sachets N°404 de Dammann Frères, fruité et gourmand, apporte au dessert le goût d’une nuit d’été.
Pour 6 personnes · 20 min
- Infusez 3 sachets de Carcadet Nuit d’Été dans 25 cl d’eau à 95 °C pendant 6 min, puis retirez-les en les pressant bien.
- Dans une casserole, réunissez l’infusion, 300 g de framboises et de fraises, fraîches ou surgelées, et 70 g de sucre.
- Laissez frémir 8 à 10 min, puis mixez et passez au tamis fin pour obtenir un coulis lisse.
- Laissez refroidir et servez sur une glace à la vanille ou une panna cotta, ou avec des scones et de la crème fouettée.
La vedette de cette recette : Carcadet Nuit d’Été en sachets N°404, de Dammann Frères.
