Pochées cinq minutes, les cerises refroidissent dans un sirop épicé avant de rejoindre la glace à la vanille : le Christmas Thé Blanc N°232 de Dammann Frères, thé blanc à la cerise, au pain d’épices et à l’amande, convient à un soir de décembre.
Pour 4 personnes · 15 min + 1 h de refroidissement
- Infusez 3 sachets de Christmas Thé Blanc N°232 dans 50 cl d’eau à 80 °C pendant 4 min, puis retirez-les.
- Versez le thé dans une casserole avec 70 g de sucre et portez à léger frémissement.
- Ajoutez 400 g de cerises dénoyautées, fraîches ou surgelées, et pochez-les doucement 5 min.
- Laissez refroidir les cerises dans leur sirop, puis servez-les avec une glace à la vanille et des biscuits aux amandes concassés.
La vedette de cette recette : Christmas Thé Blanc N°232, de Dammann Frères.
