Les fraises mûres rendent leur jus avec un peu de sucre et de basilic, puis quelques tours de moulin changent tout : le poivre noir de Tellicherry biologique de Place des Épices, intense et fruité, aux notes d’agrumes, laisse une finale longue et élégante.
Pour 4 personnes · 10 min + 15 min de repos
- Équeutez 450 g de fraises bien mûres et coupez-les en deux.
- Mélangez-les avec 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de vinaigre balsamique vieilli et quelques feuilles de basilic déchirées.
- Laissez reposer 15 min pour qu’elles rendent leur jus.
- Au moment de servir, donnez quelques tours de moulin de poivre de Tellicherry et accompagnez de glace à la vanille ou de mascarpone.
La vedette de cette recette : Poivre noir de Tellicherry, de Place des Épices.
