Collantes, laquées et à manger avec les doigts, ces ailes de poulet doivent leur glaçage au miel d’acacia & piment d’Espelette d’Hédène, rond d’abord, puis doucement chaleureux, relevé d’un trait de citron.
Pour 4 personnes · 50 min
- Préchauffez le four à 220 °C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Mélangez 1 kg d’ailes de poulet avec 1 c. à soupe d’huile, du sel et du poivre, étalez-les et enfournez 35 min en les retournant à mi-cuisson.
- Mélangez 3 c. à soupe de miel d’acacia au piment d’Espelette avec 1 c. à soupe de jus de citron.
- Badigeonnez-en les ailes et prolongez la cuisson de 5 à 8 min, jusqu’à ce qu’elles soient laquées et que la température à cœur atteigne 74 °C.
- Servez chaud avec des quartiers de citron.
La vedette de cette recette : Miel d’acacia & piment d’Espelette, de Hédène.
