Concombre râpé, yaourt épais et une pointe d’ail apportent la fraîcheur, et l’huile d’olive Koroneiki d’Estoublon, venue de Grèce, fruitée et ronde, aux notes de pomme verte et d’herbe coupée, donne au tzatziki sa dernière touche.
Pour 4 personnes · 15 min
- Râpez un concombre, salez-le légèrement et pressez-le pour en retirer l’eau.
- Mélangez avec 350 g de yaourt grec, une gousse d’ail râpée et de l’aneth ciselé.
- Incorporez 2 c. à soupe d’huile d’olive Koroneiki et salez.
- Servez avec un dernier filet d’huile, accompagné de pita tiède ou de grillades.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Koroneiki, de Estoublon.
