Poivre sauvage Gorilla
Prix habituel
$19.00
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Likouala, Congo
Sauvage, venu des forêts d’Afrique centrale, avec un soupçon de fumée. Également appelé poivre de Likouala, le poivre sauvage Gorilla de Place des Épices fait figure de référence parmi les poivres originaux. Peu piquant, il dévoile de subtiles notes fumées et une chaleur boisée. Moulu sur une viande rouge grillée, un gibier ou un canard, dans un ragoût mijoté, ou même sur un dessert au chocolat noir.
Profil gustatif
Force4/10 · Un peu chaud
DélicatBrûlant
- NotesCamphré, mentholé, agrumé, légèrement fumé
- ParticularitésPoivre sauvage, dit poivre de Likouala
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Les ingrédients
100 % poivre sauvage de Likouala (« poivre des gorilles »), Likouala, Congo.
Idées de dégustation
Fraîchement moulu sur une viande rouge grillée, du gibier ou un canard.
Sur des légumes rôtis, des champignons ou une purée.
Dans une sauce au poivre ou un plat mijoté.
Avec un dessert au chocolat noir.
Idée recette
Poêlée de champignons au poivre sauvage Gorilla
- Faites sauter 600 g de champignons variés émincés dans 30 g de beurre à feu vif pendant 8 à 10 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez 1 échalote hachée et 1 gousse d’ail hachée et poursuivez la cuisson 2 min.
- Incorporez 6 cl de crème entière et salez.
- Terminez par quelques généreux tours de moulin de poivre sauvage Gorilla, dont les notes fumées et boisées s’accordent aux champignons, et un peu de persil haché.
La maison
Les épices ont toujours voyagé loin, par-delà les mers et les déserts, pour finir en une pincée au-dessus de la marmite. Place des Épices est une maison artisanale d’épices installée en France, connue pour ses épices biologiques, ses assaisonnements fins et ses mélanges faits à la main. La maison choisit épices, poivres rares, mélanges aromatiques, sels et ingrédients fins auprès de sources de confiance, dans les grandes régions productrices du monde, avec un soin particulier pour la fraîcheur et l’éthique de l’approvisionnement. Tout est assemblé et préparé en petites quantités afin de préserver les arômes, l’authenticité et l’intensité des saveurs. Chefs et cuisiniers amateurs se tournent vers Place des Épices pour des épices de caractère.
SKU : PE-111
Pour l’accompagner
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Fleur de sel Vent du Sud $43.00
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Huile d’olive Apogée $101.00
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