Myrtilles et lamelles d’abricot flottent dans une gelée frémissante couleur de thé, prise au frais pour un dessert d’été : le thé Altitude N°500 de Dammann Frères, assemblage de thés noirs d’altitude du Darjeeling, du Népal et du Sikkim, y apporte sa finesse délicatement fruitée.
Pour 4 personnes · 15 min + 3 h au frais
- Faites gonfler 8 g de gélatine en poudre dans 3 c. à soupe d’eau froide pendant 5 min.
- Faites infuser 6 g de thé Altitude dans 50 cl d’eau à 90 °C pendant 4 min, puis filtrez.
- Ajoutez au thé chaud 3 c. à soupe de miel et la gélatine, et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Répartissez 150 g de myrtilles et d’abricots en lamelles dans 4 verres, versez le thé dessus et réservez 3 h au réfrigérateur, jusqu’à ce que la gelée soit prise.
La vedette de cette recette : Thé Altitude N°500, de Dammann Frères.
