Une marmite qui mijote depuis une heure, puis l’heure de vérité, goutte à goutte : la sauce piquante Inca Reaper de Sauce Martin, à 40 % de Carolina Reaper rouge d’Équateur, monte lentement en un feu profond et enveloppant, réservé aux palais aguerris.
Pour 6 personnes · 20 min + 1 h de mijotage
- Faites dorer 700 g de bœuf haché avec 1 oignon haché et 2 gousses d’ail écrasées dans une grande cocotte, jusqu’à ce que la viande ne soit plus rosée.
- Ajoutez 2 c. à café de cumin moulu, 800 g de tomates concassées en conserve et 850 g de haricots rouges égouttés.
- Laissez mijoter doucement 1 h en remuant de temps en temps.
- Incorporez la sauce piquante Inca Reaper goutte à goutte en goûtant après chacune, et arrêtez-vous à 3 ou 4 gouttes pour toute la cocotte si vous n’êtes pas un amateur aguerri.
- Servez avec du riz, de la crème aigre et de la coriandre ciselée.
La vedette de cette recette : Sauce piquante Inca Reaper, de Sauce Martin.
