Des blancs de poulet dorés qui retrouvent une crème nappante en deux minutes, un peu des bulles d’Alsace mêlées à la sauce : la moutarde au Crémant d’Alsace du Domaine des Terres Rouges, douce, fruitée et délicatement pétillante, rend un plat de semaine presque festif.
Pour 4 personnes · 35 min
- Salez 4 blancs de poulet et faites-les dorer dans 1 c. à soupe de beurre et 1 c. à soupe d’huile, 5 min de chaque côté.
- Ajoutez 1 échalote émincée, puis 12 cl de bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire à feu doux 10 à 12 min, jusqu’à cuisson complète à cœur (74 °C).
- Retirez le poulet, incorporez dans la poêle 18 cl de crème liquide entière et 2 c. à soupe de moutarde au crémant d’Alsace, puis laissez frémir 2 min, jusqu’à ce que la sauce nappe légèrement.
- Remettez le poulet dans la sauce et servez avec du riz ou des pâtes fraîches.
La vedette de cette recette : Moutarde au Crémant d’Alsace, de Domaine des Terres Rouges.
