Deux ou trois gouttes, pas plus, et la crème s’embrase : la sauce piquante Armageddon de Sauce Martin, faite à la main avec 40 % de piments Armageddon purs, ouvre sur de vifs agrumes avant un piquant intense, tempéré d’une pointe de douceur.
Pour 4 personnes · 25 min
- Mélangez 2 ou 3 gouttes de sauce piquante Armageddon et le zeste d’un citron vert à 120 g de crème aigre, en goûtant avant d’en ajouter.
- Assaisonnez 450 g de filets de poisson blanc de sel et de cumin moulu, puis saisissez-les 3 min de chaque côté, jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement.
- Réchauffez 8 petites tortillas de maïs et garnissez-les de poisson effeuillé et de chou rouge émincé.
- Nappez de crème ardente, parsemez de coriandre et arrosez d’un filet de citron vert.
La vedette de cette recette : Sauce piquante Armageddon, de Sauce Martin.
