Le sirop se verse sur le gâteau encore chaud, s’enfonce lentement et laisse un éclat d’agrumes collant ; le Rooibos Citrus N°243 de Dammann Frères, rooibos sans théine rehaussé de citron vert, de clémentine et d’orange sanguine, donne à chaque tranche sa note vive et acidulée.
Pour 8 personnes · 15 min + 40 min de cuisson
Ingrédients
- 125 g de yaourt nature
- 150 g de sucre, et 50 g pour le sirop
- 3 œufs
- 8 cl d’huile neutre
- Le zeste d’une orange
- 190 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- Beurre, pour le moule
- 2 sachets (ou 4 g en vrac) de Rooibos Citrus N°243 (Dammann Frères)
- 12,5 cl d’eau à 95 °C
Préparation
- Mélangez 125 g de yaourt nature, 150 g de sucre, 3 œufs, 8 cl d’huile neutre et le zeste d’une orange, puis incorporez 190 g de farine et 2 c. à café de levure chimique.
- Versez dans un moule à cake beurré et faites cuire à 175 °C pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce qu’une pique en ressorte sèche.
- Pendant ce temps, infusez 2 sachets (ou 4 g en vrac) de Rooibos Citrus dans 12,5 cl d’eau à 95 °C pendant 6 min, retirez le thé et faites dissoudre 50 g de sucre dans l’infusion.
- Piquez le gâteau tiède sur toute sa surface et arrosez-le du sirop chaud, en le laissant s’imbiber avant de le trancher.
La vedette de cette recette : Rooibos Citrus N°243, de Dammann Frères.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
Dammann Frères
Rooibos Citrus N°243
