Au mortier, cinq baies éclatent sous le pilon avant de former une croûte sur le saumon saisi : le mélange cinq poivres biologique de Place des Épices apporte chaleur, mordant et une pointe d’agrume.
Pour 4 personnes · 20 min
- Concassez grossièrement 1 c. à soupe de mélange cinq baies au mortier.
- Pressez-le sur le côté chair de 4 pavés de saumon d’environ 170 g et salez.
- Faites-les saisir côté poivre dans 1 c. à soupe d’huile pendant 3 min, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 4 min, jusqu’à ce que la chair se détache facilement.
- Servez avec des quartiers de citron et une salade verte.
La vedette de cette recette : Mélange cinq poivres, de Place des Épices.
