Sur le gril, la peau des sardines cloque et fume, les quartiers de citron attendent : une pincée de fleur de sel de l’Algarve signée Les Terres Blanches, récoltée à la main au sud du Portugal, apporte son croquant minéral et iodé.
Pour 4 personnes · 20 min
- Rincez 16 sardines fraîches vidées, séchez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive.
- Faites-les griller à feu vif, au barbecue ou dans une poêle-gril, 3 à 4 min de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et la chair opaque jusqu’à l’arête.
- Disposez-les sur un plat avec des quartiers de citron et du persil haché.
- Parsemez d’une pincée de fleur de sel de l’Algarve et servez avec du pain croustillant et des pommes de terre vapeur.
La vedette de cette recette : Fleur de sel de l’Algarve, de Les Terres Blanches.
