La fumée du gril, la marinade au yogourt qui dore sur les bords, de la menthe fraîche sur le pain plat : le thé Gunpowder en sachets N°38 de Dammann Frères, vif et végétal, aux notes d’amande verte, donne au poulet une touche inattendue.
Pour 4 personnes · 25 min + 2 h de marinade
- Infusez 2 sachets de Gunpowder N°38 dans 12,5 cl d’eau à 80 °C pendant 3 min, puis retirez-les et laissez refroidir.
- Mélangez 6 cl de thé avec 125 g de yogourt nature, 1 gousse d’ail râpée, 1 c. à café de cumin moulu, 1 c. à café de paprika, le jus d’un demi-citron et du sel.
- Coupez 700 g de poitrine de poulet en cubes, enrobez-les de marinade et réservez 2 h au réfrigérateur.
- Enfilez-les sur des brochettes et faites-les griller 10 à 12 min en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (74 °C à cœur), puis servez avec de la menthe fraîche et des pains plats.
La vedette de cette recette : Thé Gunpowder en sachets N°38, de Dammann Frères.
