Quand on soulève le couvercle après dix minutes de repos, une vapeur fleurie s’échappe ; cuit dans le thé Jasmin en sachets de Dammann Frères, thé vert de Chine adouci de jasmin blanc, le riz devient un écrin parfumé pour un poisson vapeur.
Pour 4 personnes · 25 min
- Infusez 2 sachets de Jasmin dans 37,5 cl d’eau à 80 °C pendant 3 min, puis retirez-les.
- Rincez 200 g de riz jasmin à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Mettez le riz dans une casserole avec le thé et une pincée de sel, portez à ébullition, puis couvrez et laissez cuire 12 min à feu très doux.
- Laissez reposer 10 min à couvert hors du feu, égrenez à la fourchette et servez avec un poisson vapeur ou un sauté léger.
La vedette de cette recette : Thé Jasmin en sachets, de Dammann Frères.
