Rose tendre, sans une goutte de colorant, ce chocolat chaud mousseux doit sa teinte au seul cacao : la tablette de chocolat ruby nature de Comptoir du Cacao, issue de rares fèves Ruby, offre une saveur vive de petits fruits et une acidité fraîche.
Pour 2 personnes · 10 min
- Hachez finement la tablette de chocolat Ruby nature (90 g).
- Chauffez 36 cl de lait entier jusqu’aux premières vapeurs, sans le laisser bouillir.
- Hors du feu, ajoutez le chocolat et fouettez jusqu’à ce qu’il fonde et que le lait mousse, pour une boisson d’un joli rose tendre.
- Versez dans 2 tasses et parsemez, si vous le souhaitez, de quelques framboises lyophilisées écrasées.
La vedette de cette recette : Tablette de chocolat ruby nature, de Comptoir du Cacao.
