Le bout des doigts creuse la pâte, l’huile s’amasse dans chaque alvéole, le romarin par-dessus : avant d’enfourner, une belle pincée du sel en paillettes d’Espagne que propose Les Terres Blanches, léger et croquant, fait craquer la croûte dorée.
Pour 8 personnes · 45 min + 2 h de levée
- Mélangez 500 g de farine à pain, 37,5 cl d’eau tiède, 2 c. à café de levure boulangère instantanée et 1 c. à café de sel fin, puis couvrez et laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 h 30.
- Étalez la pâte dans un moule huilé de 23 × 33 cm, couvrez et laissez lever encore 30 min.
- Enfoncez profondément le bout des doigts dans la pâte, arrosez de 3 c. à soupe d’huile d’olive, puis parsemez de feuilles de romarin et d’une belle pincée de flocons de sel d’Espagne.
- Enfournez à 220 °C pour 20 à 25 min, jusqu’à ce qu’elle soit dorée, et servez tiède.
La vedette de cette recette : Sel en paillettes d’Espagne, de Les Terres Blanches.
