Pommes de terre croustillantes, sauce tomate épaisse et mayonnaise à l’ail, comme dans un bar à tapas : le paprika fumé biologique de Place des Épices, venu de Murcie, profond, chaleureux et subtilement sucré, donne à la sauce sa couleur et son âme.
Pour 4 personnes · 45 min
- Mélangez 900 g de pommes de terre coupées en dés avec 3 c. à soupe d’huile d’olive et du sel, puis faites-les rôtir 35 min à 220 °C, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Pendant ce temps, faites revenir 1 gousse d’ail hachée dans 1 c. à soupe d’huile d’olive, ajoutez 1 c. à café et demie de paprika fumé et remuez 30 s.
- Ajoutez 240 g de tomates concassées et laissez mijoter 10 min pour obtenir une sauce épaisse.
- Nappez les pommes de terre de sauce et terminez par une pincée de paprika fumé et une cuillerée de mayonnaise à l’ail.
La vedette de cette recette : Paprika fumé, de Place des Épices.
