À la place du café, les biscuits boivent le thé avant de disparaître sous le mascarpone et les fraises ; le thé L’Ôriental N°2 de Dammann Frères, fruit de la passion, pêche de vigne et fraise des bois, donne au dessert son air exotique.
Pour 6 personnes · 25 min + 4 h au frais
- Infusez 3 sachets (ou 6 g en vrac) de L’Ôriental dans 37,5 cl d’eau à 80 °C pendant 3 min, retirez le thé, ajoutez 2 c. à soupe de sucre et laissez refroidir.
- Fouettez 250 g de mascarpone avec 18 cl de crème entière froide et 30 g de sucre glace jusqu’à ce que le mélange soit ferme.
- Trempez rapidement 18 biscuits à la cuillère dans le thé et disposez-les en couches dans un plat avec la crème, des fraises émincées et de la pulpe de fruit de la passion.
- Terminez par une couche de crème et réservez 4 h au réfrigérateur avant de servir.
La vedette de cette recette : Thé L’Ôriental N°2, de Dammann Frères.
