Une soupe si froide qu’elle embue la cuillère, des tomates mixées avec l’huile en filet : l’huile d’olive Paradis du Domaine Salvator, Bouteillan et Aglandau biologiques pressées le jour de la récolte, y ajoute l’herbe coupée, la banane verte et une finale de pomme verte.
Pour 4 personnes · 15 min + 2 h au frais
- Mixez 1 kg de tomates mûres avec un demi-concombre, un demi-poivron rouge, une petite gousse d’ail, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès et du sel.
- Sans arrêter le blender, versez 8 cl d’huile d’olive Paradis.
- Réservez au moins 2 h au frais.
- Servez bien froid, avec un filet d’huile et des dés de concombre.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Paradis, de Domaine Salvator.
