Une soupe si froide qu’elle embue la cuillère, des tomates mûres mixées bien lisses avec l’huile versée en filet : l’huile d’olive Paradis du Domaine Salvator, Bouteillan et Aglandau biologiques pressées le jour de la récolte, y ajoute l’herbe coupée, la banane verte et une finale nette de pomme verte.
Pour 4 personnes · 15 min + 2 h au frais
Ingrédients
- 1 kg de tomates mûres
- Un demi-concombre, et des dés de concombre pour servir
- Un demi-poivron rouge
- Une petite gousse d’ail
- 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès
- Sel
- 8 cl d’huile d’olive Paradis (Domaine Salvator), et un filet pour servir
Préparation
- Mixez 1 kg de tomates mûres avec un demi-concombre, un demi-poivron rouge, une petite gousse d’ail, 1 c. à soupe de vinaigre de Xérès et du sel.
- Sans arrêter le blender, versez 8 cl d’huile d’olive Paradis.
- Réservez au moins 2 h au frais.
- Servez bien froid, avec un filet d’huile et des dés de concombre.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Paradis, du Domaine Salvator.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
