Vinaigre à la figue
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- Volume
- 250 ml – 8,5 fl oz
- Contenant
- Bouteille en verre
- Origine
- Charente-Maritime, France
L’anis étoilé, le thym et la muscade tiennent compagnie aux figues fraîches, qui macèrent ensemble dans un vinaigre de vin rouge. Laurent Agnès en tire un vinaigre à la figue artisanal, riche, complexe et chaleureusement épicé, au bel équilibre entre douceur et acidité. Avec un foie gras, une terrine ou un magret de canard, en filet sur une salade de chèvre ou un fromage bleu, ou réduit en sauce ou en glaçage.
Profil gustatif
- NotesFigue, badiane, thym
- Idéal pourAssaisonnements, sauces pour gibier
- ParticularitésVinaigre de vin rouge aux figues fraîches, à l’anis étoilé, au thym et à la muscade
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Figues rôties, mascarpone et vinaigre de figue
- Préchauffez le four à 200 °C, incisez en croix le haut de 8 figues fraîches et disposez-les dans un plat.
- Arrosez de 1 c. à soupe de miel et de 1 c. à soupe de vinaigre de figue, puis enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Mélangez 1 c. à café de miel à 125 g de mascarpone.
- Servez les figues tièdes avec une cuillerée de mascarpone, nappées de leur jus de cuisson.
La maison
Pour l’accompagner
-
Moutarde au basilic $16.00
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