Vinaigre de cidre de Laurent Agnès, bouteille en verre de 500 ml
Vinaigre de cidre de Laurent Agnès, bouteille en verre de 500 ml
Laurent Agnès

Vinaigre de cidre

$36.00

Livraison offerte au Canada dès 150 $ d’achat · livrée en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Volume
500 ml – 16,9 fl oz
Contenant
Bouteille en verre
Origine
Charente-Maritime, France

Tout commence par des pommes cultivées dans la région de la Brie. Laurent Agnès en tire, selon des méthodes traditionnelles, ce vinaigre de cidre artisanal, au délicat équilibre entre saveurs acidulées et légèrement sucrées, à la finale nette et aromatique et à l’acidité mesurée de 5 %. Dans une vinaigrette pour une salade verte ou des carottes râpées, pour déglacer des côtes de porc en une sauce minute, ou en trait dans une eau pétillante.

Profil gustatif

Acidité5,0 %
DouxVif
  • NotesPomme acidulée, légèrement sucrée
  • Idéal pourAssaisonnements, légumes au vinaigre, boissons
  • ParticularitésPommes de la région de la Brie
Les ingrédients
Vinaigre de cidre (pommes de la Brie).
Idées de dégustation
En vinaigrette, pour une salade verte, du chou ou des carottes râpées. Pour déglacer des côtes de porc, une volaille ou des Saint-Jacques, en sauce minute. Sur des huîtres, des moules ou un poisson blanc. Dans une marinade, pour des pickles. Un trait dans une eau pétillante ou une citronnade maison.

Idée recette

Tartines d’avocat aux oignons rouges marinés

Pour 2 personnes · 15 min + 30 min de marinade

  1. Émincez finement 1 oignon rouge et mettez-le dans un bocal.
  2. Chauffez 12 cl de vinaigre de cidre avec 6 cl d’eau, 1 c. à soupe de sucre et 1 c. à café de sel jusqu’à dissolution, versez sur l’oignon et laissez reposer au moins 30 min.
  3. Écrasez 1 avocat bien mûr avec une pincée de sel et tartinez-en 2 tranches de pain au levain grillées.
  4. Garnissez de quelques rondelles d’oignon mariné et d’une pincée de piment en flocons, et conservez le reste des oignons au réfrigérateur jusqu’à une semaine.

La recette complète sur notre blog →
La maison
Le vinaigre ne se laisse pas presser. Il demande du temps et rend, en échange, de la profondeur. Depuis 1998, à Saint-Martin-de-Juillers, Laurent Agnès se consacre à l’art traditionnel du vinaigre. Il élabore des vinaigres artisanaux d’une grande finesse, avec patience, précision et respect de la nature, loin de tout raccourci. Chaque bouteille reflète le travail lent d’un artisan qui laisse au vinaigre le temps qu’il lui faut. Son savoir-faire et le caractère de ses vinaigres lui ont valu la confiance de chefs renommés et de restaurants étoilés au guide Michelin dans toute la France, où les vinaigres de Laurent Agnès ont trouvé leur place en cuisine.
SKU : LA-103

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