Tout juste sorties du four, gonflées et feuilletées, ces torsades cachent un ruban sombre de tapenade d’olives noires au vin rouge d’Estoublon, riche et intensément aromatique, qui les fait disparaître dès l’apéritif servi.
Pour 20 pièces · 30 min
- Déroulez 1 pâte feuilletée et tartinez-en une moitié de 3 c. à soupe de tapenade noire au vin rouge.
- Rabattez l’autre moitié par-dessus, appuyez légèrement et découpez 20 fines bandes.
- Torsadez chaque bande, posez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et badigeonnez-les d’œuf battu.
- Faites cuire 12 à 15 min au four à 200 °C, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées, et servez tiède à l’apéritif.
La vedette de cette recette : Tapenade d’olives noires au vin rouge, de Estoublon.
