Glacé et velouté, le gaspacho reçoit sa dernière touche à table : quelques pressions de vinaigre de vin rouge en vaporisateur d’Estoublon, issu de vin rouge bio, rond, généreux et vif sur toute la surface.
Pour 4 personnes · 20 min + 2 h au frais
- Coupez grossièrement 900 g de tomates bien mûres, 1/2 concombre, 1 poivron rouge, 1 petite échalote et 1 gousse d’ail.
- Mixez avec 6 cl d’huile d’olive, une tranche de pain rassis et une pincée de sel jusqu’à obtenir un velouté bien lisse.
- Réservez au moins 2 h au réfrigérateur, puis rectifiez l’assaisonnement.
- Versez dans des bols et terminez chacun par quelques pulvérisations de vinaigre de vin rouge juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Vinaigre de vin rouge en vaporisateur, de Estoublon.
