Le bouillon de coco, le poulet tendre et le citron vert fument dans le bol, et le parfum du combava s’élève : la sauce piquante Pha Yu de Sauce Martin, au galanga et aux épices secrètes, apporte un piquant modéré aux notes d’agrumes, à l’âme d’Asie du Sud-Est.
Pour 4 personnes · 30 min
Ingrédients
- 40 cl de lait de coco
- 48 cl de bouillon de volaille
- Quelques tranches de gingembre frais
- 450 g de blanc de poulet émincé finement
- 150 g de champignons émincés
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- Jus d’un citron vert
- 1 c. à café de sauce piquante Pha Yu (Sauce Martin), et un supplément à table
- Coriandre
Préparation
- Portez à frémissement 40 cl de lait de coco et 48 cl de bouillon de volaille avec quelques tranches de gingembre frais.
- Ajoutez 450 g de blanc de poulet émincé finement et 150 g de champignons émincés, puis laissez frémir 8 à 10 min, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Assaisonnez avec 1 c. à soupe de sauce de poisson, le jus d’un citron vert et 1 c. à café de sauce piquante Pha Yu.
- Servez dans des bols parsemés de coriandre, avec un supplément de sauce à table.
La vedette de cette recette : Sauce piquante Pha Yu, de Sauce Martin.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
