Un quart de noix râpé dans la crème frémissante suffit à parfumer tout le plat : la noix de muscade entière biologique de Place des Épices, récoltée à la main et séchée des semaines au soleil, offre son parfum d’une puissance incomparable aux couches dorées de pommes de terre.
Pour 6 personnes · 1 h 30
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre, finement émincées
- Une gousse d’ail coupée, pour frotter le plat
- Beurre, pour le plat
- 50 cl de lait
- 25 cl de crème liquide entière
- Sel et poivre
- Un quart de noix de muscade entière (Place des Épices), fraîchement râpée
Préparation
- Émincez finement 1 kg de pommes de terre, puis frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée et beurrez-le.
- Portez à frémissement 50 cl de lait et 25 cl de crème liquide entière avec du sel, du poivre et un quart de noix de muscade fraîchement râpée.
- Disposez les pommes de terre en couches dans le plat et versez la crème chaude par-dessus.
- Faites cuire 1 h 15 au four à 160 °C, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus doré.
La vedette de cette recette : Noix de muscade entière, de Place des Épices.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
