Des crevettes brûlantes, un trait de citron vert et une mayonnaise où passent le fruit de la passion et la coco : la sauce piquante Amazonia de Sauce Martin, bâtie autour du Trinidad Scorpion Moruga, la réchauffe d’un feu fruité et légèrement floral, sans la masquer.
Pour 4 personnes · 20 min
Ingrédients
- 1 c. à café de sauce piquante Amazonia (Sauce Martin), et quelques gouttes de plus si vous le souhaitez
- Le zeste d’un demi-citron vert
- 120 g de mayonnaise
- 450 g de crevettes décortiquées
- 1 c. à soupe d’huile
- Une pincée de sel
- Quartiers de citron vert, pour servir
Préparation
- Mélangez 1 c. à café de sauce piquante Amazonia et le zeste d’un demi-citron vert à 120 g de mayonnaise, puis goûtez et ajoutez quelques gouttes si vous le souhaitez.
- Enrobez 450 g de crevettes décortiquées avec 1 c. à soupe d’huile et une pincée de sel.
- Faites-les griller ou saisir à feu vif 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
- Servez les crevettes bien chaudes avec des quartiers de citron vert et la mayonnaise tropicale pour les tremper.
La vedette de cette recette : Sauce piquante Amazonia, de Sauce Martin.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
