L’eau chaude versée en cercles lents goutte sur la glace, et la carafe s’emplit d’un nectar ambré : le café en grains KSF de Terres de Café, Heirloom biologique honey de la ferme de Khalid Shifa à Yirgacheffe, révèle abricot, mangue et thé noir.
Pour 2 personnes · 10 min
- Moulez 30 g de grains de café KSF en mouture moyenne-fine juste avant l’infusion.
- Placez 200 g de glaçons dans une carafe et posez dessus un porte-filtre muni d’un filtre en papier rincé.
- Versez lentement 30 cl d’eau chauffée à 93 °C sur la mouture en plusieurs fois, en laissant le café couler directement sur la glace.
- Faites tourner la carafe jusqu’à ce que la glace ait fondu et servez sur des glaçons frais pour savourer ses notes d’abricot, de mangue et de thé noir.
La vedette de cette recette : Café en grains KSF, de Terres de Café.
