Le printemps arrive avec les premières pommes de terre nouvelles et les asperges vertes, encore tièdes quand elles rencontrent une vinaigrette à la moutarde à l’ail des ours du Domaine des Terres Rouges, douce, parfumée et subtilement herbacée.
Pour 4 personnes · 30 min
- Faites cuire 700 g de pommes de terre nouvelles 15 à 20 min dans de l’eau salée, en ajoutant 1 botte d’asperges vertes parées pour les 4 dernières minutes.
- Fouettez 1 c. à soupe de moutarde à l’ail des ours avec 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc et 3 c. à soupe d’huile d’olive.
- Coupez les pommes de terre tièdes en deux, tronçonnez les asperges et mélangez le tout avec la vinaigrette.
- Ajoutez une poignée d’herbes fraîches hachées et servez tiède ou à température ambiante.
La vedette de cette recette : Moutarde à l’ail des ours, de Domaine des Terres Rouges.
