Une haute pile de crêpes épaisses et dorées, un matin froid de week-end, mérite le miel de sapin d’Hédène, récolté dans la forêt vosgienne de Gérardmer, légèrement sirupeux et complexe, aux notes boisées, de sirop d’érable et de résine.
Pour 4 personnes · 25 min
- Fouettez 190 g de farine, 2 c. à café de levure chimique et une pincée de sel avec 30 cl de lait, 1 œuf et 30 g de beurre fondu.
- Faites cuire des louches de pâte dans une poêle légèrement beurrée à feu moyen, environ 2 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Empilez-les et arrosez-les généreusement de miel de sapin, dont les notes de sirop d’érable et de résine leur vont à merveille.
- Ajoutez quelques cerneaux de noix ou des myrtilles et servez chaud.
La vedette de cette recette : Miel de sapin, de Hédène.
