Une fois les hauts de cuisse bien dorés, un trait de vinaigre au thym d’Estoublon, frais, aromatique et délicatement herbacé, détache les sucs caramélisés du plat brûlant pour une sauce minute au parfum de garrigue.
Pour 4 personnes · 50 min
Ingrédients
- 8 hauts de cuisse de poulet non désossés
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 3 c. à soupe de vinaigre au thym (Estoublon)
- 6 cl d’eau
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C et disposez 8 hauts de cuisse de poulet non désossés dans un plat avec 2 oignons émincés et 4 gousses d’ail.
- Arrosez de 2 c. à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 35 à 40 min, jusqu’à ce que le jus soit clair et la viande à 74 °C à cœur.
- Réservez le poulet sur un plat de service, puis versez 3 c. à soupe de vinaigre au thym et 6 cl d’eau dans le plat encore chaud.
- Grattez les sucs pour les dissoudre et nappez le poulet de cette sauce avant de servir.
La vedette de cette recette : Vinaigre au thym, d’Estoublon.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
