L’automne dans un plat : une courge caramélisée, des feuilles de sauge croustillantes, des noisettes grillées et, au dernier moment, quelques gouttes sombres de vinaigre La Pommée des Bois signé Le Paulmier, où châtaignes, glands et noisettes torréfiées macèrent dans le balsamique de pomme.
Pour 4 personnes · 45 min
- Préchauffez le four à 200 °C, épluchez et épépinez 1 courge butternut, puis coupez-la en gros cubes.
- Mélangez avec 2 c. à soupe d’huile d’olive, quelques feuilles de sauge, du sel et du poivre, puis enfournez 30 à 35 min, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et caramélisée.
- Disposez-la dans un plat de service et parsemez d’une poignée de noisettes grillées.
- Arrosez de 1 à 2 c. à soupe de La Pommée des Bois juste avant de servir.
La vedette de cette recette : Vinaigre La Pommée des Bois, de Le Paulmier.
