Les figues fondent au four jusqu’à ce que leur jus coule dans le plat, près d’une cuillerée de mascarpone froid. Le vinaigre à la figue de Laurent Agnès, riche et chaleureusement épicé, fait de ce jus une sauce brillante, douce et acidulée.
Pour 4 personnes · 20 min
- Préchauffez le four à 200 °C, incisez en croix le haut de 8 figues fraîches et disposez-les dans un plat.
- Arrosez de 1 c. à soupe de miel et de 1 c. à soupe de vinaigre de figue, puis enfournez 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Mélangez 1 c. à café de miel à 125 g de mascarpone.
- Servez les figues tièdes avec une cuillerée de mascarpone, nappées de leur jus de cuisson.
La vedette de cette recette : Vinaigre à la figue, de Laurent Agnès.
