Au moment où l’on déchire le papier à table, la vapeur monte, chargée de citron et de thym. Dedans, la dorade a cuit dans l’huile d’olive Apogée de La Magnanerie, d’un vert éclatant, audacieuse, tirée de très jeunes olives Bouteillan.
Pour 2 personnes · 25 min
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Déposez 2 filets de dorade sur des feuilles de papier cuisson avec des rondelles de citron, un brin de thym et quelques tomates cerises.
- Arrosez chaque filet d’1 c. à soupe d’huile d’olive Apogée, assaisonnez, puis fermez hermétiquement les papillotes.
- Enfournez 12 à 15 min et ouvrez à table, avec un filet d’huile à cru.
La vedette de cette recette : Huile d’olive Apogée, de La Magnanerie.
