Recettes

De pâles rubans de courgette qui s’enroulent dans l’assiette, du pélardon émietté, quelques feuilles de menthe : l’huile d’olive Vert Cévennes de La Magnanerie, extraite à froid pour préserver sa fraîcheur, prête ses notes végétales à une entrée crue d’été.

Un quart d’heure, une boîte de pois chiches, un citron et une poignée de persil suffisent avec l’huile d’olive Sauvage de La Magnanerie, verte, franche et intensément fruitée, versée généreusement sur la salade tiède.

L’huile d’olive Rosetta de La Magnanerie, toscane de cœur et généreuse en bouche, ouvre cette soupe en faisant fondre les légumes et la referme d’un filet cru sur des haricots mijotés au romarin, à moitié mixés en velours.

Des quartiers de pêche bien mûre autour d’une burrata qui s’ouvre à la première entaille, puis un filet d’huile aux reflets cuivrés. L’huile d’olive Hypnotik de La Magnanerie, intense et affirmée, donne du caractère à cette simple assiette d’été.

Un bœuf tranché si fin que la lumière le traverse, de la roquette, des copeaux de parmesan : rien ne cache l’huile ici, alors autant choisir l’huile d’olive Cosmos de La Magnanerie, élégante et complexe, deux fois sacrée meilleure huile biologique du monde.

Au moment où l’on déchire le papier à table, la vapeur monte, chargée de citron et de thym. Dedans, la dorade a cuit dans l’huile d’olive Apogée de La Magnanerie, d’un vert éclatant, audacieuse, tirée de très jeunes olives Bouteillan.