Le citron grésille dans le beurre mousseux, les Saint-Jacques dorent, et vient alors le poivre blanc de Kampot en grains biologique de Place des Épices, rare, cueilli à la main à pleine maturité, au piquant intense qui cache des notes d’herbes fraîches et de citron.
Pour 2 personnes · 15 min
Ingrédients
- 8 grosses noix de Saint-Jacques
- Sel
- 1 c. à soupe d’huile
- 30 g de beurre
- Un filet de citron
- Poivre blanc de Kampot en grains (Place des Épices), quelques tours de moulin
Préparation
- Séchez 8 grosses noix de Saint-Jacques et salez-les.
- Saisissez-les dans 1 c. à soupe d’huile très chaude 1 min 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez 30 g de beurre et un filet de citron dans la poêle et arrosez les noix pendant 30 s.
- Servez aussitôt, relevées de quelques tours de moulin de poivre blanc de Kampot.
La vedette de cette recette : Poivre blanc de Kampot en grains, de Place des Épices.
Les produits de cette recette
Ajoutez en un geste les produits Clipperton utilisés ici. Les autres ingrédients viennent de votre marché habituel.
