Un puits creusé dans un houmous soyeux, rempli d’une huile au léger parfum de feu de bois : l’huile aromatique fumée du Domaine Salvator, vierge extra de Haute-Provence fumée à froid sur des écorces de bois sélectionnées, apporte sa rondeur beurrée et sa finale nette.
Pour 6 personnes · 10 min
- Mixez une boîte de pois chiches égouttés (400 g) avec 3 c. à soupe de tahini, le jus d’un citron, une gousse d’ail, 3 c. à soupe d’eau glacée et du sel, jusqu’à obtenir une texture très lisse.
- Étalez le houmous dans une assiette creuse.
- Creusez un puits au centre et versez-y 2 c. à soupe d’huile d’olive fumée.
- Servez avec de la pita tiède ou des légumes crus.
La vedette de cette recette : Huile aromatique fumée, de Domaine Salvator.
