Poivre blanc de Kampot en grains
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 50 g – 1,8 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Kampot, Cambodge
Tout poivre blanc commence par être rouge. Ce Poivre blanc de Kampot en grains de Place des Épices naît d’un poivre rouge mis à tremper une nuit, puis débarrassé de sa gangue. Protégés par une IGP depuis 2010, les poivres rouge et blanc de Kampot sont d’une extrême rareté, car ils doivent être cueillis à la main, à pleine maturité, par une main-d’œuvre nombreuse, et Kampot est l’une des rares régions à produire du poivre rouge. Ce poivre blanc biologique développe un bouquet puissant et des arômes délicats, son piquant intense dissimulant des notes d’herbes fraîches et de citron. Moulu à la minute sur des Saint-Jacques, un poisson blanc ou une sauce crémeuse.
Profil gustatif
- NotesHerbacé, citronné, fruité
- ParticularitésIGP Kampot
- ConservationBoîte fermée, à l’abri de la lumière et de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
Idée recette
Saint-Jacques poêlées au poivre blanc de Kampot
- Séchez 8 grosses noix de Saint-Jacques et salez-les.
- Saisissez-les dans 1 c. à soupe d’huile très chaude 1 min 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajoutez 30 g de beurre et un filet de citron dans la poêle et arrosez les noix pendant 30 s.
- Servez aussitôt, relevées de quelques tours de moulin de poivre blanc de Kampot.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile d’olive Apogée $101.00
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