Fleur de sel Vent d’Est
Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails
- Poids
- 100 g – 3,5 oz
- Contenant
- Boîte métal
- Origine
- Batz-sur-Mer, Bretagne, France
Il faut un vent d’est pour qu’elle apparaisse. Alors seulement, dans les marais salants historiques de Batz-sur-Mer, en Bretagne, Binet 1660 récolte cette fleur de sel Vent d’Est, si légère qu’un souffle la déplacerait, plus aérienne que la cuvée Vent d’Ouest. Triée à la main et affinée naturellement, elle trouve un subtil équilibre entre puissance et légèreté, la marque d’un sel de finition d’exception. Quelques cristaux au moment de servir, sur des Saint-Jacques, des tomates en tranches ou un œuf à la coque.
Profil gustatif
- CristalCristaux légers, aériens
- NotesDélicate, équilibrée
- Marais salantBatz-sur-Mer, Bretagne · vent d’est
- ParticularitésTriée à la main, affinée naturellement
- ConservationAu sec, à l’abri de l’humidité
Les ingrédients
Idées de dégustation
À parsemer sur : Poisson, légumes, pâtisseries
Une pincée sur un poisson blanc, des Saint-Jacques ou un carpaccio. Pour finir une salade, des tomates en tranches ou des radis. Sur un œuf à la coque ou des pommes de terre nouvelles. Sur un caramel au beurre salé ou une tarte au chocolat.Idée recette
Œufs à la coque et mouillettes beurrées
- Plongez 4 œufs à température ambiante dans l’eau bouillante et faites-les cuire 4 min, pour un jaune coulant.
- Pendant ce temps, faites griller 2 tranches de pain de campagne, beurrez-les généreusement et coupez-les en mouillettes.
- Placez les œufs dans des coquetiers et décalottez-les.
- Parsemez chaque jaune de quelques cristaux de fleur de sel Vent d’Est et trempez-y les mouillettes.
La maison
Pour l’accompagner
-
Huile de noisette $28.00
-
Huile d’olive Durance $51.00
-
Anis étoilé $13.00
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