Miel de ronce

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Sa récolte commence en juin, quand les ronces du Limousin entrent en fleur ; elles fleuriront jusqu’en septembre. Voici le miel de ronce d’Hédène, un miel monofloral extrêmement rare. De texture crémeuse et d’intensité douce, il offre des notes chaudes et douces de mûre, un léger caractère de fruits rouges et des touches boisées qui lui confèrent une profondeur sauvage et aromatique, avant une finale raffinée et persistante. Sur des pancakes tièdes, ou en filet sur une panna cotta ou une tarte aux fruits.

Poids
250 g – 8,8 oz
Contenant
Pot en verre
Origine
Limousin, France
Ingrédients
100 % miel de ronce.
Allergènes
Aucun allergène déclaré par le producteur

Profil gustatif

Intensité2/5 · Doux
DélicatIntense
  • TextureCrémeux
  • NotesMûre, fruits rouges, boisé
  • Rucher et origineLimousin, France
  • RécoltePar l’apiculteur
  • ExtractionÀ froid
  • TraitementNon pasteurisé
  • ConservationÀ température ambiante, à l’abri de la lumière

Comment l’utiliser

  1. Sur une tartine chaude, des pancakes ou une tranche de brioche.
  2. Avec un chèvre frais, ou un yaourt crémeux aux fruits rouges.
  3. En filet sur une panna cotta ou une tarte aux fruits.
  4. Dans un thé ou une infusion de fruits rouges.

Idée recette

Tartines ricotta, fruits rouges et miel de ronce

Pour 2 personnes · 10 min

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Pour l’accompagner

Le producteur

Hédène

Paris (75)
Île-de-France

Mille fleurs, mille paysages, et dans chaque pot, la mémoire d’un seul lieu.

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