Pétales de violette cristallisés de la Confiserie Florian dans des claies de séchage en bois empilées

Claies en bois garnies de violettes cristallisées dans l’atelier de la Confiserie Florian

Confiserie Florian

Pétales de violette cristallisés

$28.00

Droits et taxes inclus · livraison en 5 à 10 jours ouvrables Détails

Poids: 80 g – 2,8 oz
Contenant: Boîte en carton
Origine: Côte d’Azur, France

Pétale après pétale, la violette se pare de sucre. La Confiserie Florian, confiseur de la Riviera fondé en 1921, façonne à la main ses pétales de violette cristallisés selon des méthodes traditionnelles, en les enrobant de sucre un à un, pour une confiserie délicate et légèrement croquante. Leur douceur porte une tendre note florale de violette. Un classique de la Côte d’Azur, superbe sur les gâteaux, les macarons et les desserts, ou tel quel, en friandise raffinée avec le café ou le thé.

Caractéristiques

ParticularitésPétales de violette enrobés de sucre, façonnés à la main

Les ingrédients

Fleurs naturelles (violettes) • Sucre glace • Sucre • Gomme arabique • Eau • Arôme violette • Colorants : extrait de cochenille, indigotine.

Idées de dégustation

Pour décorer macarons, cupcakes ou entremets. Parsemés sur une panna cotta, une mousse au chocolat ou un sorbet. Dans une coupe de champagne, pour un apéritif élégant. Une douceur délicate avec le café ou le thé.

Idée recette

Mousse au chocolat noir aux pétales de violette

Pour 4 personnes · 15 min + 2 h au frais

Faites fondre 120 g de chocolat noir et laissez-le tiédir.
Fouettez 30 cl de crème entière bien froide en chantilly souple.
Incorporez un tiers de la crème au chocolat, puis le reste délicatement.
Répartissez dans quatre verres et placez 2 h au réfrigérateur.
Parsemez chaque mousse de quelques pétales de violette cristallisés juste avant de servir.

La maison

Sur la Riviera, les fruits et les fleurs éclosent puis passent, et entre les mains du confiseur, ils apprennent à durer. Fondée en 1921 à Nice, sur la Côte d’Azur, Confiserie Florian est une maison de confiserie française historique. Depuis plus d’un siècle, elle transforme les fruits et les fleurs de Provence, ainsi que les agrumes et les fruits secs, en douceurs fines, selon des recettes traditionnelles et une fabrication artisanale attentive. Élaborée en France par des confiseurs expérimentés, la gamme réunit chocolats, fruits confits, confitures, délices floraux et bonbons traditionnels. Confiserie Florian est appréciée des chefs et des amateurs de confiserie du monde entier.

SKU : CF-702

Pour l’accompagner

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